Familienbetrieb seit 1904 – Metzgerei Hornung: ein Stück Bamberger Geschichte
Unsere Geschichte beginnt 1904 – und sie wird bis heute von unserer Familie weitergeschrieben. Als älteste noch familiengeführte Fleischerei in Bamberg stehen wir für echtes Handwerk, kurze Wege und ehrliche Zutaten. Viele unserer Rezepturen stammen von Großvater und Vater – bewährt, weiterentwickelt und täglich frisch umgesetzt.
Familie, Freunde und Mitarbeiter; vorne sitzend Mitte: Seniar-Chefin & Chef
Ehrlich. Regional. Handwerklich.
Fronleichnam –
Bamberger Tradition
Ein fester Termin im Jahr und ein Stück Familiengeschichte: Beim Fronleichnamsgrillen zeigen wir, was echtes Metzgerhandwerk ausmacht – herzhaft, frisch und gemeinsam genossen.
Unsere Geschichte
Vom Schlachthof am Kranen 1 über das Gartenhaus in der Kapuzinerstraße 9 bis zu unserem Stammhaus in der Kapuzinerstraße 14 – vier Generationen Bamberger Handwerk.
1895 Meistertitel
Lorenz Hornung
1904
Gründung in der Kapuzinerstr. 9
Produktion im barocken Gartenhaus am Wasser, Verkauf im Vorderhaus – echtes Handwerk mitten in Bamberg.
Urgroßvater Karl Hornung
Gartenschlösschen
frühe 1900er
Zwischenstation in der Fleischhalle
Metzgerei Hornung mit eigener Parzelle in der alten Bamberger Fleischhalle am Kranen 1
Karl und Anna Hornung
1935 Meistertitel
Karl Hornung
1950er
Neuer Standort Kapuzinerstraße 14
Laden und Produktion vereint in einem Gebäude aus dem 15. Jahrhundert mit historischem Innenhof.
1961 Meistertitel
Paul Hornung
1998 Meistertitel
Alexander Hornung
2006
Vierte Generation
Seit 2006 führt Alexander Hornung (links im Bild) den elterlichen Handwerksbetrieb fort. Unter seiner Leitung der beliebte Mittagstisch neu belebt, das Catering-Angebot konsequent ausgebaut und das Sortiment modernisiert – stets mit dem Anspruch, Qualität, Regionalität und Genuss zu verbinden.
v.l.n.r.: Alexander Hornung, Miro Kocevski, Christian Matzker, Gisela Morgenroth
und Heidi Horcher (Schwester von Alex)
Heute
Als Bambergs älteste noch familiengeführte Metzgerei arbeiten wir seit 1904 in vierter Generation – eigene Herstellung in kleinen Chargen, regional und ohne Geschmacksverstärker.
